Aliment de saison : la Betterave

Mauvais souvenir de la betterave cuite servie en cubes à la cantine ? Sachez que ce n’est pas le vrai goût de ce légume, qui excellent pour la santé !

 

La betterave est LE légume contenant le plus d’antioxydants, des composés protégeant nos cellules des radicaux libres. Les radicaux libres sont des éléments issus des mécanismes métaboliques qui se produisent naturellement dans notre corps chaque jour, et que certains produits consommés en excès génèrent également. Tabac, alcool, expositions répétés au soleil, pollution, stress, mauvaise alimentation, produisent des radicaux libres, ces éléments qui, en trop grand nombre, nous sont nuisibles. Ils sont à l’origine de vieillissement prématuré, cancer, maladies cardiovasculaires, troubles inflammatoires (arthrite, problèmes osseux et articulaires…), tâches sur la peau, Alzheimer…

 

Pour lutter contre le nombre trop élevé de radicaux libres, on se penche vers…les aliments antioxydants ! Les fruits et légumes frais en sont les sources principales (ahhhh, voilà – entre autre- pourquoi on nous dit depuis notre tendre enfance de manger des légumes !). Et la betterave regorge donc d’antioxydants !

Bien sûr, plus le légume est frais, moins il a voyagé et/ou reçu d’engrais chimique, plus grand seront ses bénéfices pour notre santé.

Aujourd'hui, voici une recette de saison pour un cocktail d'antioxydants : jus de betterave, carotte, poire, gingembre et curcuma

Ingrédients

1 betterave (crue bien sûr!)
3 carottes
1 poire
1 trait de jus de citron
2 cm de gingembre frais
1 cm de curcuma frais
De l’eau (de source ou purifée)

Procédé

Éplucher la betterave et les carottes, les détailler en morceaux ainsi que la poire, le gingembre, le curcuma puis passer le tout à l’extracteur (ou au mixeur, puis éventuellement filtrer au chinois). Ajouter le filet de citron, mélanger, et délayer, si le goût est trop fort, avec un peu d’eau de source. Se conserve une journée au frais. Servir sur de la glace pilée pour plus de fraîcheur !

Bonne dégustation !

Besoin de mieux gérer votre alimentation ? D'en savoir plus sur le sujet ? D'y voir plus clair pour apprendre à choisir les aliments adaptés à votre terrain ?

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Praticienne de bien-être holistique depuis 2015, je souhaite aujourd’hui vous partager les sujets de santé naturelle et de développement personnel pour vous aider à vivre mieux au quotidien. Le bien-être est un sujet aussi riche que passionnant et le partager l’est encore plus !