Recette gourmande de la semaine : Lait de noisette & cookies choco-pécan à l’okara

Si vous ne le saviez pas, j’adore la cuisine faite maison ! Et quand c’est zéro déchet, goûteux et sain en même temps, j’aime encore plus !

 

Aujourd’hui je voulais vous partager une nouvelle recette à faire chez soi, une recette 2 en 1 et zéro déchet, je vous explique : Si vous consommez comme moi du lait végétal, l’emballage de la brique est certes recyclable, mais vu la manutention pour recycler convenablement un tel emballage, personnellement quand je peux, je préfère m’en passer !

 

De plus, tout ce que vous préparez vous-même sera exempt de pasteurisation ou de stérilisation, ne contiendra pas d’additif et sera fait avec soin et attention, pas comme dans les usines où ce sont des machines qui s’occupent des aliments…

Pour ma part je trouve les aliments industriels dénués de saveur et de vie !

 

Voici donc aujourd’hui une recette simple et rapide à faire pour préparer un lait de noisette maison en deux temps trois mouvements, avec des cookies gourmands préparés à base de lait et de fibres des noisettes utilisées pour faire le lait !

Découvrez la recette santé de la semaine : un goûter vegan zéro déchet constitué de lait de noisette maison et de cookies coco-pécan

Lait de noisette

Ingrédients :

• 200gr de noisettes

• 2 litres d’eau purifiée (de source ou filtrée)

 

Procédé :

Faire tremper toute une nuit les noisettes dans 1 litre d’eau. Le lendemain, les rincer et les mettre dans 1 nouveau litre d’eau, puis mixer quelques minutes à l’aide d’un robot plongeant ou autre robot. Filtrer le tout à l’aide d’un chinois ou d’un tissus étamine (sinon, un torchon fera aussi très bien l’affaire !).

Bien essorer le tout pour que le reste des noisettes devienne une sorte de poudre : c’est ce qu’on appelle l’« okara ».

Se garde 3 jour au réfrigérateur. Peut se sucrer avec un peu de sirop d’érable, d’agave ou de miel, ou s’aromatiser avec de l’extrait de vanille ou même du cacao en poudre !

Cookies végan choco-pécan à l’okara

Ingrédients :

• 80gr de farine de petit épeautre

• 50gr de sucre complet

• 60gr d’okara

• 2 cuillères à soupe de compote non sucrée

• 50gr de pépites de chocolat ou de chocolat pâtissier que vous hâcherez

• 50gr d’huile de coco ou de tournesol

• 50gr de noix de pécan (ou autres, selon ce que vous avez ou aimez!)

• ½ cuillère à café de poudre à lever

• ¼ de cuillère à café de bicarbonate alimentaire

 

Procédé :

Préchauffer le four à 180°C. Dans un saladier, mélanger la compote et le sucre. Faire fondre quelques instants au four l’huile de coco ou bien utiliser telle quelle l’huile neutre de votre choix, et ajouter au mélange. Ajouter la farine, l’okara, la poudre à lever et le bicarbonate. Mélanger pour rendre le tout homogène.

Hacher grossièrement les noix de pécan et le chocolat, puis ajouter au mélange. La pâte doit être assez consistante, si besoin ajouter un peu de farine si c’est trop souple.

Former des boules et les aplatir sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

Enfourner pour 12 à 18 minutes selon la puissance du four (et si vous préférez les cookies moelleux ou croustillants !)

Bon goûter !

Vous aimeriez apprendre à manger différemment, pour vous apporter plus de confort et de bien-être au quotidien ?

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Praticienne de bien-être holistique depuis 2015, je souhaite aujourd’hui vous partager les sujets de santé naturelle et de développement personnel pour vous aider à vivre mieux au quotidien. Le bien-être est un sujet aussi riche que passionnant et le partager l’est encore plus !