Recette de la semaine : Masala gourmand de saison

Aujourd’hui, voici un plat coloré, gourmand et de saison : un masala à l’indienne.

Autre nom donné au curry, le masala est un plat incontournable quelque soit l’endroit du monde où vous vivez ! Tout le monde (ou presque) adore ça !

Celui-ci contient de l’acide laurique, du gingérol et de l’aillicine qui luttent contre les infections et les virus, parfait pour la saison !

Riche en phosphore (bonne santé des os) et en magnésium (détente physique et meilleure résistance au stress), en bêta-carotène (vision, système immunitaire, beauté de la peau)… Ahhh, la puissance des végétaux ♡

Recette de la semaine : Masala gourmand de saison

Ingrédients pour 4 portions :

  • 1/2 potimarron
  • 4 pommes de terre
  • 4 carottes
  • 1 poireau
  • 1 poignée d’épinards
  • 1 oignon
  • 4 gousses d’ail
  • 2 poignées de noix de cajou
  • 400ml de lait de coco
  • Du gingembre frais
  • Épices : curry, cumin, curcuma, cannelle, graines de coriandre, graines de moutarde
  • Coriandre fraîche
  • Huile d’olive, huile de coco, sel, poivre

Procédé :

Éplucher les pommes de terre et les carottes (sauf si elles sont bio), laver les autres légumes. Les découper en morceaux de la taille de votre choix. Découper le potimarron (sans enlever la peau) et le poireau.

Peler et éplucher l’oignon et les gousses d’ail, puis les émincer, ainsi que le gingembre.

Dans une marmite, faire chauffer à feu doux une cuillères à soupe d’huile d’olive et une cuillère à soupe d’huile de coco, 1 cuillère à café de graines de moutarde, 1 cuillère à café de graines de coriandre, ajouter le gingembre, l’oignon et la moitié de l’ail.

Ajouter les pommes de terre et les carottes découpées. Mélanger, si ça accroche ajouter un peu d’eau. Après quelques minutes, ajouter le potimarron. Mélanger, laisser cuire quelques minutes puis ajouter le poireau émincé. Ajouter un peu d’eau, mélanger à nouveau puis saler et poivrer et ajouter une cuillère à soupe d’huile de coco.

Saupoudrer généreusement de curry, cumin, curcuma et d’un peu de cannelle (pour ma part j’ajoute aussi du piment) et mélanger. Quand les légumes commencent à cuire, verser la moitié du lait de coco. Réajuster l’assaisonnement en ajoutant des épices à votre convenance.

Laisser mijoter à couvert 15 minutes, puis ajouter le reste du lait de coco. 5 à 10 minutes avant la fin de la cuisson, ajouter les épinards frais nettoyés et le reste de l’ail.

Servir sur du riz basmati parfumé ou sur du quinoa, avec sur le masala, des feuilles de coriandre et des noix de cajou concassées.

Bon appétit !

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Praticienne de bien-être holistique depuis 2015, je souhaite aujourd’hui vous partager les sujets de santé naturelle et de développement personnel pour vous aider à vivre mieux au quotidien. Le bien-être est un sujet aussi riche que passionnant et le partager l’est encore plus !