Recette de saison de la semaine : Bouddha bol équilibre façon fajitas

Voici aujourd’hui un exemple d’assiette équilibrée, simple à réaliser et dont l’apport en protéines (= acides aminés) vous évite d’éventuelles carences en cas d’alimentation végétarienne. En effet, l’association intelligente haricots + riz permet de combiner lysine (manquante dans les céréales) et méthionine (manquante dans les légumineuses), deux acides aminés qui se complètent, se potentialisent et ainsi apportent une qualité nutritive intéressante !

Les haricots noirs contiennent du potassium, du calcium et du magnésium, fondamentaux pour la santé de nos os, et de notre détente physique et mentale. Et oui, du calcium dans les végétaux, pas que dans les produits laitiers !

Cette assiette équilibrée apporte ainsi des minéraux essentiels, des protéines, des acides gras essentiels et de la vitamine C. Son pouvoir de satiété vous permettra d’éviter les coups de mou liés à l’hypoglycémie et les fringales. Encore une façon simple d’apporter des éléments essentiels pour la santé tout en se régalant !

Recette de la semaine : Bouddha bol équilibre façon fajitas

Ingrédients pour 2 assiettes :

  • 200gr de haricots noirs
  • 100gr de riz basmati (semi-complet)
  • 1/2 poivron rouge
  • 1/2 poivron jaune
  • 1 courgette
  • 1 oignon
  • 1 citron
  • 1 avocat
  • Quelques feuilles de salade
  • 1/2 botte de coriandre

Procédé :

Faire tremper plusieurs heures et cuire les haricots noirs.
Faire cuire le riz.
Couper l’oignon, détailler les poivrons en bâtonnets, la courgette en rondelle, et faire revenir à la poêle dans un peu d’huile d’olive.

Dresser l’assiette de cette façon : salade, haricots, riz, légumes poêlés, tranches d’avocat, coriandre fraîche. Arroser d’un filet de citron, et d’une vinaigrette à votre façon. Pour ma part c’est : huile d’olive, vinaigre de cidre, sauce soja et pointe de moutarde !

Bon appétit !

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Praticienne de bien-être holistique depuis 2015, je souhaite aujourd’hui vous partager les sujets de santé naturelle et de développement personnel pour vous aider à vivre mieux au quotidien. Le bien-être est un sujet aussi riche que passionnant et le partager l’est encore plus !