Zoom aliment et recette de la semaine : les Graines germées

Les Graines germées, une véritable bombe nutritionnelle !

Petite merveille de la nature, les graines germées sont considérées comme un aliment-médicament, ou « ali-cament », car elles sont dotées de puissantes vertus nutritives et curatives.

Jeunes pousses en pleine croissance, leur niveau énergétique élevé et leur concentration en nutriments essentiels font d’elles un réel atout santé.

Très simples d’usage, on pourra les ajouter sur toutes les salades, sur des tartines avocat, dans des rouleaux de Printemps, sur un wok de nouilles, sur une omelette, sur les soupes, et aussi préparées sous forme de tartinade.

 

Elles sont peu coûteuses (surtout lorsqu’on les cultive soi-même, et c’est très simple à faire !), et offrent à leurs consommateurs une vraie richesse nutritive.

Malgré le fait que ce soit des crudités (qui ne sont pas évidentes à digérer pour tout un chacun), elles sont très douces pour le ventre et se digèrent aisément.

Un aliment vivant et respectueux des intestins !

Les graines germées sont l'un des aliments apportant le plus de vie et d'énergie à tout l'organisme !

Un très bel alicament à introduire dans l’alimentation, surtout en cette période de transition de saison, moment de l’année auquel il est intéressant de soutenir les défenses du corps et d’apporter les éléments nutritifs dont le corps peut manquer.

Une façon simple de redonner de l’énergie et de booster l’organisme tout entier !

Les Graines germées, une vraie pharmacie naturelle !

• Elles contiennent des vitamines A, C, E, K, B !
• Sont sources d’antioxydants
• Contiennent des minéraux (phosphore, magnésium, calcium, potassium, fer)
• Et donc basifient l’organisme (= réduisent l’acidité corporelle, les inflammations des systèmes digestif et articulaire)
• Augmentent le taux d’enzymes digestives

 

Mangez-les régulièrement, sous forme de cure, par exemples :
→ Tous les jours pendant 3 semaines
→ Midi et soir pendant 10 jours

Pensez à varier les styles de graines germées, pour des apports plus complets !

 

Quelques graines germées courantes et leurs vertus :

Alfalfa : Complète en vitamines, antioxydants, vitamine K (attention aux personnes ayant des problèmes de coagulation

Fenouil : Agit sur la sphère digestive, réduit les ballonnements et lourdeurs digestives, régule la faim

Fenugrec : Grand ami du foie, aide à faire descendre le taux de sucre dans le sang (conseillé pour les personnes diabétiques non insulino-dépendants)

Radis noir : Stimule le foie, lutte contre les sciatiques, la goutte, les troubles respiratoires et articulaires

Soja : Lutte contre la fatigue, aide à éliminer les métaux lourds des pollutions, pesticides et toxines. L’ami des cheveux et des ongles !

Recette de la semaine : tartinade champignons, lentilles, tournesol et graines germées

Ingrédients

– 25gr de graines germées au choix
– 100gr de lentilles vertes
– 100gr de champignons
– 30gr de graines de tournesol
– 1 petit oignon rouge
– 2 gousses d’ail
– 1 citron
– Quelques feuilles d’herbes aromatiques de votre choix (persil, basilic, aneth…)
– Huile d’olive, cumin, sel, poivre

Procédé

Faire cuire les lentilles à l’eau.
Pendant ce temps, laver ou éplucher les champignons, émincer l’oignon et l’ail.
Faire revenir dans une poêle avec de l’huile d’olive l’oignon, les champignons grossièrement coupés avec un peu de cumin, et lorsque le tout commence à cuire, ajouter seulement la moitié de l’ail.
Sortir du feu lorsque les champignons sont cuits (environ 10minutes).
Égoutter et rincer les lentilles pour qu’elles refroidissent, et les mettre dans le bol d’un mixeur, avec le contenu de la poêle, le reste de l’ail, de l’huile d’olive (2 à 3 cuillères à soupe), sel et poivre.
Mixer quelques instants avec le mode pulse, puis ajouter les graines de tournesol, les graines germées grossièrement ciselées, l’herbe fraîche de votre choix, le reste de l’ail, et 2 cuillères à soupe de jus de citron.
Rectifier l’assaisonnement et servir avec des gressins ou sur du pain grillé frotté à l’ail !
Conserver au frais et à consommer dans les quelques jours.

Bon appétit !

Besoin de mieux gérer votre alimentation ? D'en savoir plus sur le sujet ? D'y voir plus clair pour apprendre à choisir les aliments adaptés à votre terrain ?

RICHESSES-INTERIEURES_Logo_or
RICHESSES-INTERIEURES_Logo_or

Praticienne de bien-être holistique depuis 2015, je souhaite aujourd’hui vous partager les sujets de santé naturelle et de développement personnel pour vous aider à vivre mieux au quotidien. Le bien-être est un sujet aussi riche que passionnant et le partager l’est encore plus !